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化學肥料中的硝酸鹽會藉由蔬果累積在人體，蔬果越肥美毒素就越多；另硝酸鹽在體內容易致癌或產生腐蝕性...

1.青江菜如何挑 避免施肥過度

-葉子及莖部越呈深綠色，硝酸鹽含量越高

-越大株，硝酸鹽含量越高

-葉子不要過大

-莖不要過於肥厚

-菜味要明顯

 小記：降低銷酸鹽青菜可汆燙時間約2分鐘，另若需快炒，快炒前汆燙再快炒約30秒至1分鐘

2.大白菜如何挑較無銷酸鹽殘留

-葉片顏色較深

-葉片上的黑點可能被施以含銷酸鹽的化肥

-莖部小且紮實

-切開後，葉片密度高且紮實

-聞起來有菜香味

 

3.胡蘿蔔

-內芯剖面細

-根鬚少品質優

-顏色深橘色，胡蘿蔔素較多

 

4.芒果如何挑催熟劑殘留較少

-皮孔稀疏

-果型飽滿呈蛋形

-外表油亮有光澤

-些許黑斑沒關係

 

小記：芒果冰淇淋食譜

芒果2顆，香蕉1條切好冷凍，加適量優格不加水打成泥即可

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